Sokan ismerik a folyékony nitrogén általános használatát laboratóriumokban és kórházakban minták tárolására.Alkalmazása azonban a mindennapi életben egyre terjed, beleértve a drága tenger gyümölcsei hosszú távú szállításra való tartósítását is.
A tenger gyümölcsei tartósítása többféle módon lehetséges, például a szupermarketekben szokásos módon, ahol a tenger gyümölcsei jégen hevernek anélkül, hogy megfagynának.Ez a módszer azonban rövidebb tartósítási időt eredményez, és nem alkalmas nagy távolságra történő szállításra.
Ezzel szemben a tenger gyümölcseinek gyorsfagyasztása folyékony nitrogénnel egy gyors és hatékony fagyasztási módszer, amely maximalizálja a tenger gyümölcsei frissességét és tápértékét.
A folyékony nitrogén rendkívül alacsony, akár -196 Celsius-fokot is elérő hőmérséklete ugyanis lehetővé teszi a tenger gyümölcseinek gyors lefagyasztását, minimálisra csökkentve a fagyasztás során a nagyméretű jégkristályok képződését, amelyek szükségtelen sejtkárosodást okozhatnak.Hatékonyan megőrzi a tenger gyümölcsei ízét és állagát.
A folyékony nitrogén felhasználása a tenger gyümölcsei fagyasztására egyszerű.Először a friss tenger gyümölcseit választják ki, eltávolítják a nem kívánt részeket és szennyeződéseket, majd alaposan megtisztítják.Ezután a tenger gyümölcseit egy lezárt műanyag zacskóba helyezzük, a levegőt kifújjuk, és a zacskót amennyire csak lehet összenyomjuk.A zacskót ezután a folyékony nitrogéntartályba helyezik, ahol addig marad, amíg a tenger gyümölcsei teljesen meg nem fagynak, és készen állnak a későbbi felhasználásra.
Például a Shengjie tengeri folyékony nitrogén tárolótartályai, amelyeket elsősorban a tenger gyümölcsei csúcsminőségű fagyasztására használnak, gyors hűtéssel, hosszú tárolási idővel, alacsony berendezés-beruházási és üzemeltetési költségekkel, nulla energiafogyasztással, zajmentességgel, minimális karbantartással, a tenger gyümölcsei eredeti színének megőrzésével büszkélkedhetnek, íze és tápanyagtartalma.
A folyékony nitrogén rendkívül alacsony hőmérséklete miatt a kezelés során szigorú biztonsági intézkedéseket kell tenni, hogy elkerüljük a bőrrel vagy szemmel való közvetlen érintkezést, ami fagyási sérülést vagy más sérülést okozhat.
Míg a folyékony nitrogén fagyasztás számos előnnyel jár, fontos megjegyezni, hogy nem feltétlenül alkalmas minden típusú tenger gyümölcséhez, mivel egyesek íze és állaga megváltozhat a fagyasztás után.Ezenkívül alapos melegítésre van szükség a folyékony nitrogénnel fagyasztott tenger gyümölcsei fogyasztása előtt az élelmiszerbiztonság érdekében.
Feladás időpontja: 2024.02.02
